昔ながらの伝統的な手作りの包丁です。 何と言っても切れ味のすばらしさが一番の特徴です。 青紙２号は長切れするのでプロ用の刃物に使用する鋼です。 この包丁の本体は伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注したものを私が仕上げています。 一般的な青紙２号の包丁に比べて、刃先を硬く、薄く仕上げていますので、切れ味が 鋭く、料理の時間が短縮できます。 240㎜で和牛刀のように大きめの万能包丁としてお使いいただけます。日本製 です。包丁箱付、宅配便でお送りします。Thak you for droppig by. Please feel free to ask if you have ay iquiries.

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